Gemellis avec porc haché et sauce amande-pesto de basilic
légumes feuillus et grana padano
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
810 /portion
Ce soir, on répond à l’éternelle question «Pantescon mange?». Cette variation sur le thème du pesto doit son nom à l’île de Pantelleria. Elle met en vedette des ingrédients comme les amandes et les tomates. Pour un souper qui plaira à toute la famille, notre astuce: utiliser du beurre d’amandes et du pesto de basilic pour créer un repas prêt en 15 minutes. Ajoutez-y une généreuse portion de porc haché doré, et voilà une sauce copieuse pour enrober les gemellis.
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 90ml Pesto de basilic
- 1 Tomate
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 30g Beurre d’amandes
- 340g Gemellis
- 25g Grana padano (contient présure)
- 15g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Amandes, Noix de cajou, Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Robot culinaire (ou mélangeur)
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
600 mg
Glucides
70 g
Sucres
4 g
Protéines
41 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le porc
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et ½ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Faire le pesto
Entretemps, couper grossièrement la tomate. Dans un robot culinaire (ou mélangeur), mélanger les tomates, le pesto, le beurre d’amandes, 2 c. à s. d’eau et 2 c. à s. d’huile; S-P. Mélanger, jusqu’à incorporation. Ou hacher finement les tomates avant de mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Finir les pâtes et servir
À la poêle de porc, ajouter les pâtes, les épinards, le pesto, ½ de l’eau de cuisson réservée et les épices restantes; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards ait ramolli et que les pâtes soient mélangées. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement de l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
