Gemellis frais au porc haché express
avec double tomate et grana padano
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
870 /portion
Pas une fois, mais deux fois les tomates. Parfaitement adapté à la saison des récoltes, ce plat de pâtes tire le maximum de ces éléments colorés: tomates cerises sucrées et tomates ancestrales robustes. Complétez leur saveur acide avec du porc haché cuit avec des assaisonnements aux poivrons, aux fines herbes et aux olives. Les gemellis frais rendent la préparation ultrarapide, tandis qu’une généreuse garniture de grana padano rend le souper ultradélicieux.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché
- 225g Tomates ancestrales
- 15ml Ail haché
- 140g Tomates cerises
- 225g Gemellis frais
- 30ml Demi-glace de légumes
- 25g Grana padano (contient présure)
- 7.5g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
920 mg
Glucides
73 g
Sucres
6 g
Protéines
45 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le porc
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc, l’ail et les épices; S-P. Cuire 2 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 3 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les tomates cerises et finir le porc
À la poêle de porc, ajouter les tomates cerises. Cuire 2 à 3 min, en remuant et en écrasant les tomates, jusqu’à ce que les tomates aient ramolli et que le porc* soit bien cuit.
Mise en place
Entretemps, couper les tomates ancestrales en dés moyens. Dans un petit bol, mélanger les tomates ancestrales, un filet d’huile et une grosse pincée de S-P.
Mélanger les pâtes
À la poêle de porc et de tomates cerises, ajouter les pâtes, la demi-glace, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Incorporer le fromage et les tomates ancestrales.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
