• Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.


• Jeter les extrémités des haricots; couper en trois sur la largeur.


• Ajouter les pâtes et les haricots à la casserole d’eau bouillante et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient vert vif et tendres.


• Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

• Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.


• Ajouter l’ail et les grains de poivre. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.


• Ajouter la crème, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition.


• Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

• À la poêle de sauce, ajouter les pâtes et les haricots.


• Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient enrobés et chauds.


• Hors du feu, incorporer ½ du fromage.


• Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.

• Répartir les pâtes entre les assiettes.


• Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!

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