Goodfood voyage: Bœuf lôc lac du Vietnam
sur riz au jasmin
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt: le Vietnam, où est né le bœuf lôc lac dans les rues de Saigon. Faites sauter steak et poivrons dans une poêle et garnissez-les de concombres.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf
- 1 Poivron
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 3 Gousses d’ail
- 1 Concombre
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 160g Riz au jasmin
- 30ml Sauce de poisson
- 30ml Sauce aux huîtres
- 10g Cassonade
Contient : Anchois • Huîtres • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
2750 mg
Glucides
91 g
Sucres
18 g
Protéines
44 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Couper le concombre sur la largeur en morceaux de ⅓ po; S-P.
- Hacher finement l’ail.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
Préparer les steaks
- Assécher les steaks. Couper en cubes de 1 po; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger les steaks, la cassonade et ½ de la sauce de poisson; S-P.
Cuire les steaks
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu vif.
- Ajouter les steaks* et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Cuire les légumes et enrober les steaks
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les poivrons et l’ail. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Incorporer la sauce soya, la sauce aux huîtres, les steaks et la sauce de poisson restante.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce soit incorporée.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les steaks, les légumes et les concombres sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
