Goodfood voyage: Masoor dal tadka de l'Inde
avec riz basmati et kachumber
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
870 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt: l'Inde, où le dal de lentilles rouges est un incontournable, parfumé de garam masala, cumin, curcuma et gingembre, avec une cuillerée de raïta.
Nous vous enverrons:
- 1 Concombre
- 140g Tomates cerises
- 14g Coriandre
- 160g Riz basmati
- 1g Graines de cumin
- 30ml Purée ail-gingembre
- 200g Lentilles rouges
- 2g Curcuma moulu
- 7g Garam masala
- 60g Tzatziki ou raïta
- 30ml Jus de citron
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
2 Casseroles moyennes
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
210 mg
Glucides
139 g
Sucres
7 g
Protéines
35 g
Fibres
24 g
Préparation
Faire le dal
- Mettre les lentilles dans une passoire et les rincer.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ⅔ de la purée ail-gingembre, ⅔ du garam masala et ½ du curcuma. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les lentilles et 3 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 14 à 16 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les lentilles aient ramolli; S-P.
- Si le dal semble trop épais, ajouter graduellement jusqu’à ¼ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Cuire le riz
- Entretemps, dans une autre casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper le concombre en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po.
- Couper les tomates en quatre.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
Faire la salade et le tadka
- Dans un bol moyen, mélanger les concombres, les tomates, ½ de la coriandre, ⅔ du jus de citron et un filet d’huile; S-P.
- Dans un petit bol, faire fondre 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions), les graines de cumin et la purée ail-gingembre, le curcuma et le garam masala restants au micro-ondes, 15 sec à la fois, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Terminer et servir
- À la casserole de dal, incorporer le jus de citron et la coriandre restants.
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le dal sur le dessus.
- Garnir avec une cuillerée de raïta et de tadka.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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