Goodfood voyage: Poulet char siu de Hong Kong
avec bébés bok choys
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt: Hong Kong. Nous recréons les saveurs sucrées-salées du populaire char siu, viande cuite sur le barbecue, et en parfumons du poulet.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 3 Gousses d’ail
- 340g Bébés bok choys
- 30ml Sauce hoisin
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 160g Riz au jasmin
- 20g Cassonade
- 30ml Sauce aux huîtres
- 30ml Vinaigre de riz
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Huîtres • Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plat de cuisson moyen
Casserole moyenne
Huile
Sel
Lipides totaux
10 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
2320 mg
Glucides
95 g
Sucres
25 g
Protéines
43 g
Fibres
2 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Hacher finement l’ail.
- Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Dans un petit bol, mélanger ½ du hoisin et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Assécher le poulet.
- Dans un bol moyen, mélanger la sauce soya, la sauce aux huitres, le vinaigre, la cassonade, les épices et le hoisin restant. Incorporer le poulet.
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Rôtir le poulet
- Transférer le poulet* et la sauce dans un plat de cuisson moyen allant au four.
- Enfourner 20 à 24 min, en retournant et en arrosant le poulet avec la sauce à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Cuire les bok choys
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les bok choys et le mélange hoisin-eau. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Dresser les plats
- Répartir le riz, les bok choys et le poulet entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec toute sauce restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
