Goodfood x PlantYou: Farfalles au tofu Marry Me
avec tombée de légumes feuillus
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1150 /portion
Nous faisons équipe avec Carleigh Bodrug, une foodie végétalienne dont les objectifs santé sont clairs: rendre plus faciles d'accès les substituts de produits animaux. Et ça marche: son livre de recettes PlantYou est un best-seller du New York Times. Cette version du poulet Marry Me, véritable phénomène des réseaux sociaux, utilise du beurre de noix de cajou pour rendre ultra-crémeuse la sauce aux tomates séchées, et met en vedette du tofu pané et des pâtes en forme de noeud papillon - quoi de mieux pour un mariage?
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 30ml Pâte de tomate
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 1 Citron
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 30g Tomates séchées émincées
- 40g Chapelure
- 32g Levure alimentaire
- 60g Beurre de noix de cajou
- 225g Farfalles
Contient : Noix de cajou, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Grande poêle à bord haut
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Grande casserole
Passoire
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
810 mg
Glucides
137 g
Sucres
14 g
Protéines
64 g
Fibres
16 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement. Assécher le tofu avec un essuie-tout; couper en cubes de ½ po. Presser le citron.
Préparer et cuire le tofu
Dans un grand bol, mélanger le tofu, un généreux filet d’huile, la chapelure et 3 c. à s. de la levure alimentaire (doubler pour 4 portions); S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 18 à 20 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions), égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et les tomates. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la pâte de tomate et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé. Ajouter le beurre de noix de cajou, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), la levure alimentaire restante et du sel. Fouetter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes, l’eau de cuisson réservée et les épinards. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli. Ajouter 1 c. à s. du jus de citron (doubler pour 4 portions); S-P. Répartir les pâtes entre les bols. Déposer le tofu sur le dessus. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
Goodfood collabore avec de grands influenceurs culinaires canadiens pour vous offrir des recettes végés simples, saines et délicieuses que vous aurez hâte de goûter. Explorez nos recettes qui rendent la cuisine à base de plantes super facile!
