Hachis de bœuf et légumes style maison
avec aïoli à l’ail rôti
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
820 /portion
Existe-t-il un plat plus réconfortant qu'un hachis de bœuf? Et il n'y a rien de plus facile à préparer en plus! Des cubes de pomme de terre tendres, de la courge musquée précoupée et des lanières de kale contribuent à la portion de légumes, agrémentés d'une cuillerée d'aïoli pour la dose de luxe.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 450g Pommes de terre
- 200g Courge musquée en dés
- ½ Botte de kale
- 50g Oignons en dés
- 15g Ail rôti haché
- 60ml Mayonnaise
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
49 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
730 mg
Glucides
63 g
Sucres
10 g
Protéines
35 g
Fibres
8 g
Préparation
Commencer le hachis
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les pdt; S-P.
- Faire sauter 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; hacher les feuilles.
- Dans un bol moyen, faire l’aïoli en mélangeant la mayo et ½ de l’ail; S-P.
Finir le hachis
- À la poêle, ajouter le bœuf, les oignons, la courge, l’ail restant et les épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce que le bœuf* soit bien cuit et que les légumes commencent à ramollir.
- Ajouter le kale et 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Cuire 5 à 7 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’eau soit presque entièrement évaporé.
- Si le hachis semble sec, ajouter ¼ tasse d’eau.
Dresser les plats
- Répartir le hachis entre les bols.
- Déposer l’aïoli sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
