Jjigae au kimchi et au tofu épicé
avec bébés bok choys et riz au sésame
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
Tous les bienfaits réconfortant d'un mijoté coréen chaud et épicé, dans un souper sans viande. En 20 minutes, des bouchées de tofu et de bok choys se marient au kimchi et au gochujang piquants, alors que le riz au jasmin absorbe les arômes grillés de l'huile de sésame.
Nous vous enverrons:
- 340g Bébés bok choys
- 2 Gousses d’ail
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 1 Oignon vert
- 160g Riz au jasmin
- 33g Kimchi biologique
- 15ml Huile de sésame grillé
- 15g Gochujang
- 30ml Demi-glace de légumes
- 9g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 Casseroles moyennes
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
380 mg
Glucides
83 g
Sucres
6 g
Protéines
38 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et incorporer ½ de l’huile de sésame. Laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Assécher le tofu; briser en petits morceaux.
- Jeter le pied des bok choys; couper sur la largeur en morceaux de 2 po.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Hacher finement le kimchi.
Commencer le jjigae
- Dans une autre casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail, les bulbes d’oignons verts et le gochujang (ajouter ½ pour un plat moins piquant)
- Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le kimchi et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Finir le jjigae
- À la casserole, ajouter le tofu, les bok choys, la demi-glace et 2 ½ tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 7 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que le tofu soit chaud et que les bok choys soient tendres; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le jjigae sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts, les graines de sésame et l’huile de sésame restante. Bon appétit!
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