Keftas de bœuf et feta à la levantine
avec zucchinis ancestraux et «riz» de chou-fleur
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Le zaatar et la viande rouge sont un match parfait, tellement qu’on pourrait dire qu’ils sont faits l’un pour l’autre (peut-être qu’ils le sont!). Avec l'ajout de feta, d’ail et de levure alimentaire, ces keftas de bœuf sont déposés sur un lit de «riz» de chou-fleur et de rondelles de zucchinis, une cuillérée de tzatziki, et asseyez-vous pour en profiter en un rien de temps.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 15ml Ail haché
- 1 Zucchini ancestral
- 8g Levure alimentaire
- 30g Feta
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Lait • Sésame
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
750 mg
Glucides
18 g
Sucres
8 g
Protéines
44 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire les zucchinis et le riz de chou-fleur
- Couper le zucchini en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les zucchinis et le riz de chou-fleur. Faire sauter 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec ⅓ du zaatar; S-P.
Préparer les keftas
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf, la levure alimentaire, ½ du fromage et l’ail et le zaatar restants; S-P.
- Former 6 galettes ovales aplaties (doubler pour 4 portions).
Cuire les keftas
- Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les keftas* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Dresser les plats
- Répartir les zucchinis et le riz de chou-fleur entre les assiettes.
- Déposer les keftas et le tzatziki sur le dessus.
- Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
