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Keto: Bœuf haché au gingembre en sauce

«riz» de chou-fleur frit avec carottes et légumes asiatiques

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

2/4

Calories

460 /portion

Keto: Bœuf haché au gingembre en sauce

«riz» de chou-fleur frit avec carottes et légumes asiatiques

Dissipez le stress de la journée avec un souper keto savoureux et rapide à préparer. En 15 minutes, vous pourrez servir de généreuses portions de bœuf haché doré parfumé au gingembre et à la sauce soya. Le riz frit est un accompagnement classique pour soutenir les saveurs, et on évite les glucides en optant pour des grains de chou-fleur. Sautés avec des légumes verts asiatiques, des carottes et des oignons verts, ils complètent le souper tout en réchauffant l’ambiance.

Nous vous enverrons:

340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
100g Carottes en juliennes
200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
15ml Pâte de gingembre
1 Oignon vert
15ml Sauce soya (faible en sodium)
30ml Demi-glace de légumes
8g Épices Ail-gingembre (ail, gingembre moulu, poivre noir, sel kasher)

Contient : Soya, Blé

Vous aurez besoin:

2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
25 g

Lipides saturés
10 g

Sodium
780 mg

Glucides
21 g

Sucres
5 g

Protéines
40 g

Fibres
7 g

Préparation

Mise en place

Jeter ½ po du pied des yu choys; couper en morceaux de 1 po. Trancher finement l’oignon vert; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.

Cuire et enrober le bœuf

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf* et ⅔ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter la sauce soya, la demi-glace et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Réduire le feu à doux et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.

Faire le «riz» frit

Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Ajouter les yu choys et les carottes. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.