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Keto: Boulettes de bœuf au fromage avec sauce crémeuse au pesto

zucchinis et portobellos rôtis

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

600 /portion

Keto: Boulettes de bœuf au fromage avec sauce crémeuse au pesto

zucchinis et portobellos rôtis

L’objectif des recettes keto: minimiser les glucides et mettre l’accent sur les aliments brûle-graisse—mais vous n’avez pas besoin de suivre le régime pour les apprécier. Comblez votre envie de fromage avec ces boulettes astucieuses de bœuf haché et de mozzarella râpée que vous ferez dorer dans la poêle. Vous les enroberez d’une sauce savoureuse à base d’ail sauté, de pesto de tomates séchées et de crème avant de les servir au côté d’un duo inhabituel de légumes rôtis: de gros morceaux de zucchinis et des champignons portobello forment un accompagnement faible en glucides.

Nous vous enverrons:

340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
15ml Ail haché
15ml Pesto de tomates séchées
2 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)
2 Champignons portobello
30ml Demi-glace de légumes
30ml Crème
60g Mozzarella râpée
7.5g Épices Branche d'olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)

Contient : Lait, Sulfites, Noix de cajou

Vous aurez besoin:

Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
42 g

Lipides saturés
17 g

Sodium
490 mg

Glucides
11 g

Sucres
5 g

Protéines
45 g

Fibres
2 g

Préparation

Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Couper les zucchinis en deux sur la longueur; couper en morceaux de ½ po en biseau. Couper les champignons en deux; couper en morceaux de ½ po.

Rôtir les légumes

Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les zucchinis et les champignons avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 10 à 12 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Préparer les boulettes

Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf, le fromage et les épices restantes; S-P. Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.

Cuire les boulettes

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire les boulettes* 9 à 11 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Réserver la poêle.

Préparer la sauce

Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Faire sauter l’ail 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le pesto, la demi-glace, la crème et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi; S-P.