Keto: Chili au bœuf copieux
avec cheddar blanc vieilli sur «riz» de chou-fleur
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Des glucides? Non. De la viande et des produits laitiers? Oui. Ce chili au bœuf convient parfaitement au régime keto. Il est rempli de bœuf haché qui mijote dans de la sauce tomate et des assaisonnements vifs au chili et à la lime, avec de gros morceaux de zucchinis (coupés épais pour qu’ils gardent un peu de leur croquant). Servez les portions réconfortantes sur un lit de «riz» de chou-fleur, parsemez le tout de cheddar vieilli râpé et fondez de bonheur.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 1 Oignon vert
- 1 Zucchini (vert, jaune ou ancestral)
- 200ml Sauce tomate
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1360 mg
Glucides
23 g
Sucres
11 g
Protéines
46 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer le chili
Trancher finement l’oignon vert; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et ½ des bulbes d’oignons verts. Assaisonner avec les épices; S-P. Cuire 3 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Continuer le chili
Entretemps, couper le zucchini en dés moyens. À la poêle de bœuf, ajouter les zucchinis; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Finir le chili
À la poêle de bœuf et de zucchinis, ajouter la sauce tomate et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit, que les zucchinis aient ramolli et que le bœuf* soit bien cuit.
Cuire le riz de chou-fleur
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les bulbes d’oignons verts restants et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter le riz de chou-fleur. Faire sauter 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli; S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz de chou-fleur entre les bols. Déposer le chili sur le dessus. Garnir avec le fromage et les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
