Keto: Crevettes BBQ fumées avec coriandre et lime
crème aigre aux avocats, poivrons grillés et salade croquante
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Ce sera la fiesta cette semaine quand vous allumerez le barbecue. Apportez une touche mexicaine et estivale au gril (ou à la poêle-gril) en assaisonnant les crevettes de notre mélange d’épices fumé, d’un filet de jus de lime et d’une généreuse quantité de coriandre. Les crustacés moelleux partagent leur bol avec une salade verte et fraîche parsemée de tranches de radis croquantes. Continuez la fête avec une crème aigre aux avocats et des poivrons grillés pour faire ressortir leur douceur naturelle.
Nous vous enverrons:
- 340g Crevettes (portion riche en protéines)
- 1 Poivron
- 1 Botte de coriandre
- 1 Lime
- 100g Radis (ou radis français)
- 1 Tête de laitue
- 57g Purée d’avocats
- 30ml Crème aigre
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin, flocons d’ail, coriandre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Lait, Crevettes
Vous aurez besoin:
BBQ (ou poêle-gril)
Zesteur
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1130 mg
Glucides
22 g
Sucres
8 g
Protéines
28 g
Fibres
8 g
Préparation
Griller les poivrons
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Vider et couper le poivron sur la longueur en morceaux de 1 po. Dans un bol moyen, mélanger les poivrons, un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril à feu moyen-vif) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et commencent à ramollir. Transférer dans une assiette; réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Mise en place
Entretemps, zester et presser la lime. Hacher grossièrement la laitue. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Dans un petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant la coriandre, jusqu’à ⅔ du jus de lime, 4 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et une pincée des épices restantes; S-P.
Griller les crevettes
Assécher les crevettes* avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée avec un filet d’huile à feu moyen-vif) et griller 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites. Transférer dans un bol; incorporer une cuillerée de la vinaigrette et jusqu’à ⅓ du zeste de lime.
Faire la crème aigre aux avocats
Entretemps, dans un autre petit bol, mélanger la purée d’avocats, la crème aigre et le jus de lime restant; S-P.
Faire la salade et servir
Trancher finement les radis. Dans un grand bol, mélanger la laitue, les radis et la vinaigrette restante. Répartir la salade entre les bols. Déposer les crevettes sur le dessus. Arroser avec ½ de la crème aigre aux avocats. Garnir avec le zeste de lime restant. Servir les poivrons et la crème aigre aux avocats restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
