Keto: Keftas de bœuf et feta express
avec zucchinis sautés et «riz» de chou-fleur
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Notre assaisonnement au zaatar et la viande rouge sont un match parfait, tellement qu’on pourrait dire qu’ils sont faits l’un pour l’autre (peut-être qu’ils le sont!). Ajoutez ce mélange d’épices enivrant à des keftas faites avec du bœuf haché, du feta, de l’ail et de la levure alimentaire pour élargir l’éventail de saveurs. Déposez ces délices dorés sur un lit de «riz» de chou-fleur et de rondelles de zucchinis, et asseyez-vous pour en profiter en un rien de temps.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 1 Zucchini ancestral
- 8g Levure alimentaire
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 60g Feta
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Lait, Sésame
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1080 mg
Glucides
19 g
Sucres
9 g
Protéines
47 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire les zucchinis et le riz de chou-fleur
Couper le zucchini en deux sur la longueur; trancher finement. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les zucchinis et le riz de chou-fleur. Faire sauter 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec ⅓ du zaatar; S-P.
Préparer les keftas
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf, la levure alimentaire, ½ du fromage et l’ail et le zaatar restants; S-P. Former 6 galettes ovales aplaties (doubler pour 4 portions).
Cuire les keftas
Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les keftas* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Dresser les plats
Répartir les zucchinis et le riz de chou-fleur entre les assiettes. Déposer les keftas et le tzatziki sur le dessus. Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
