Keto: Keftas de bœuf et sauce au yogourt à la menthe
avec salade de kale, tomates et feta
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
530 /portion
Keftas et keto font bon ménage! À chaque bouchée, ces galettes de viande dévoilent leurs saveurs de menthe fraîche, d’ail rôti, de tomates séchées et de romarin (gracieuseté de notre mélange d’épices Rives méditerranéennes!). La salade de kale haché, de concombres croquants et de tomates en accompagnement est vive et acidulée, avec du jus de citron et des cubes de feta. Étalez un peu de sauce au yogourt à la menthe dans les assiettes pour accueillir le tout.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
- 100g Kale haché
- 1 Botte de menthe
- 1 Oignon vert
- 1 Citron
- 2 Concombres
- 2 Tomates
- 60g Feta
- 100g Yogourt grec
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
720 mg
Glucides
17 g
Sucres
6 g
Protéines
47 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Trancher finement l’oignon vert; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Préparer les keftas
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les bulbes d’oignons verts, ¼ de la menthe et ⅔ des épices; S-P. Former 6 galettes ovales aplaties (doubler pour 4 portions).
Cuire les keftas
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les keftas* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Faire la salade
Entretemps, couper les concombres et les tomates en dés moyens. Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers. Dans un autre grand bol, mélanger le kale, le jus de citron et un filet d’huile. Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Incorporer les concombres, les tomates, le fromage, ⅓ de la menthe restante et les épices restantes; S-P.
Faire la sauce au yogourt
Dans un petit bol, mélanger le yogourt et la menthe restante; S-P.
Dresser les plats
Répartir la sauce au yogourt entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer les keftas et la salade sur le dessus. Garnir avec les tiges d’oignons verts et les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
