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Keto: Poulet style vindaloo

avec zucchinis et légumes verts asiatiques sautés

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

460 /portion

Keto: Poulet style vindaloo

avec zucchinis et légumes verts asiatiques sautés

Éveillez vos papilles avec ce plat bien assaisonné rendant hommage au vindaloo. Bien qu’elle ne soit pas piquante comme l’original de Goa, notre version a une acidité caractéristique, qu’elle doit à la pâte de tamarin qui fait équipe avec la pâte de tomate pour ajouter de la saveur et de la couleur à la sauce. Avec des morceaux de zucchinis pour la texture et du labneh pour une richesse crémeuse, le résultat est des plus satisfaisants. Les légumes verts asiatiques sautés rapidement forment un accompagnement faible en glucides.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
50g Oignons en dés
1 Zucchini (vert, jaune ou ancestral)
30ml Pâte de tomate
15ml Pâte de tamarin
60ml Labneh
14g Épices Entrons au Taj (coriandre, purée d'ail, sel de mer, purée de gingembre, paprika, cumin, moutarde, poivre noir, curcuma, fenugrec)

Contient : Lait, Moutarde

Vous aurez besoin:

Poêle moyenne
Grande poêle
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
21 g

Lipides saturés
8 g

Sodium
530 mg

Glucides
26 g

Sucres
10 g

Protéines
45 g

Fibres
8 g

Préparation

Mise en place

Jeter ½ po du pied des yu choys; couper en deux sur la largeur. Couper le zucchini en deux sur la longueur; trancher finement en biseau.

Commencer le poulet

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Préparer la sauce et finir le poulet

Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les oignons 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les zucchinis et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé. Ajouter ¾ tasse d’eau, 1 c. à s. de beurre (doubler les deux pour 4 portions), le tamarin et ⅔ des épices; porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter; remettre le poulet. Cuire 4 à 6 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter le labneh; remuer jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé.

Cuire les yu choys

Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les yu choys 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.