Keto: Wraps au bœuf haché à la mexicaine en feuilles de laitue
avec courge musquée, salade de chou et pepitas
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Pas besoin de tortillas: on sert plutôt la garniture sur des feuilles de laitue croquantes et légères à la manière keto. En 15 minutes, vous vous régalerez d’une généreuse portion de bœuf haché assaisonné à la mexicaine et de morceaux de courge musquée bien tendres cuits dans une seule poêle. Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de chou et de radis enrobée de crème aigre à la lime, parsemez le tout de pepitas croustillantes et commencez à manger, por favor!
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
- 100g Radis (ou radis français)
- 150g Chou vert émincé
- 200g Courge musquée en dés
- 1 Lime
- 1 Tête de laitue Boston
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 60ml Crème aigre
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Fouet
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
650 mg
Glucides
28 g
Sucres
13 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Faire la garniture
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la courge et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite. Ajouter le bœuf et les épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que le bœuf* soit bien cuit.
Mise en place
Entretemps, séparer les feuilles de laitue. Couper les radis en deux; trancher finement. Presser la lime.
Faire la salade de chou
Dans un grand bol, fouetter la crème aigre, le jus de lime et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Incorporer le chou, les radis et ½ des pepitas; S-P.
Dresser les plats
Répartir les feuilles de laitue entre les assiettes. Déposer la garniture et la salade de chou sur le dessus. Garnir avec les pepitas restantes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
