Kimchi et légumes verts asiatiques sur patates douces
avec mayo au chili
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Pour une version copieuse de la pomme de terre au four, optez pour des saveurs sucrées et colorées. Les garnitures ajoutent plein de saveurs, des légumes asiatiques sautés au kimchi piquant pour du caractère, sans oublier la mayo au chili. Les concombres arrosés de vinaigre de riz et la sauce chili sucrée forment une salade d’accompagnement acidulée.
Nous vous enverrons:
- 450g Patates douces
- 1 Oignon vert
- 2 Concombres
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 66g Kimchi biologique
- 30ml Sauce chili sucrée
- 30ml Vinaigre de riz
- 60ml Mayonnaise
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Œufs • Sésame
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1280 mg
Glucides
72 g
Sucres
23 g
Protéines
7 g
Fibres
15 g
Préparation
Rôtir les patates douces
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les patates douces en deux sur la longueur.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Disposer, côtés coupés vers le bas, et enfourner 25 à 30 min, sans retourner, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli.
Mise en place
- Entretemps, jeter 1 po du pied des gai lans; hacher grossièrement les feuilles et les tiges.
- Trancher finement les concombres sur la largeur.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Cuire les gai lans
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les gai lans, ½ des bulbes d’oignons verts et ½ des épices restantes.
- Faire sauter 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Faire la salade de concombres
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les concombres, le vinaigre, ⅓ de la sauce chili et les bulbes d’oignons verts et les épices restants.
Faire la mayo au chili
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et la sauce chili restante; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les patates douces et ⅔ de la salade de concombres entre les assiettes.
- Déposer les gai lans, le kimchi et la salade de concombres restante sur les patates douces.
- Arroser avec la mayo au chili.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
