Korma crémeux à la noix de coco
avec tomatillos et patates douces
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
890 /portion
En plus d'être somptueusement riche et crémeux en raison du lait de coco, ce korma contient un duo de légumes des plus inusités. En effet, des tomatillos sortent de leur enveloppe pour se joindre à des morceaux de patates douces magnifiquement tendres. En moins d'une demi-heure, le cari repose sur du riz au gingembre aromatique.
Nous vous enverrons:
- 20g Gingembre
- 225g Patates douces
- 225g Tomatillos
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
- 150g Petits pois
- 160g Riz blanc
- 12g Épices Masala merveilleux (purée d'ail, poudre de coriandre, sel de mer, paprika, purée de gingembre, curcuma, poudre de cumin, graines de cumin, poivre noir, cannelle, anis étoilé, graines de fenouil, graines de coriandre)
Vous aurez besoin:
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
2 Casseroles moyennes
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
33 g
Sodium
390 mg
Glucides
114 g
Sucres
17 g
Protéines
16 g
Fibres
12 g
Préparation
Cuire le riz
- Peler et hacher finement le gingembre.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ du gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper les patates douces en dés moyens.
- Retirer les tomatillos de leur enveloppe; couper en dés moyens.
Faire le korma
- Dans une autre casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les tomatillos, le gingembre restant et les épices; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le lait de coco, les patates douces et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Laisser mijoter 10 à 12 min, en remuant, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Terminer et servir
- À la casserole de korma, ajouter les pois. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le korma sur le dessus. Bon appétit!
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