L’Artisan: Burgers de bison BBQ avec poivrons rôtis et tzatziki
pommes de terre citron-ail et salade d’aubergines grillées
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
900 /portion
Une bonne main d’applaudissements pour la lettre B! B pour barbecue, burgers et bison! Vivez une expérience gourmande avec cette viande rouge haut de gamme à la tendreté exceptionnelle et au bon goût de bœuf. Garnissez les pains aux pommes de terre et aux oignons verts de tzatziki et de poivrons rôtis pour compléter les saveurs. Réinventez l’accompagnement de salade et de friture en ajoutant du citron et de l’ail aux pommes de terre rattes rôties et en faisant griller les aubergines avec des fines herbes et des épices d’inspiration grecque avant de les mélanger avec de la laitue.
Nous vous enverrons:
- 250g Bison haché
- 450g Pommes de terre rattes
- 2 Gousses d’ail
- 1 Citron
- 1 Aubergine
- 1 Tête de laitue Boston
- 1 Poivron rôti
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 2 Pains gourmet aux pommes de terre et aux oignons verts
- 7g Épices Paprika et origan (ail, paprika, bouillon de bœuf, sel, oignon, origan, poivre noir, huile de tournesol, thym, persil, cannelle, muscade)
Contient : Orge, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1040 mg
Glucides
111 g
Sucres
18 g
Protéines
42 g
Fibres
16 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Presser le citron. Hacher finement l’ail. Couper les pommes de terre (pdt) en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pdt avec un filet d’huile et ½ du jus de citron; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en retournant et en ajoutant ½ de l’ail à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Préparer et griller les galettes
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bison et ¾ des épices; S-P. Former 2 galettes* (doubler pour 4 portions). Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette; réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les aubergines
Entretemps, couper l’aubergine sur la largeur en morceaux de ¾ po. Dans un autre grand bol, mélanger les aubergines, un généreux filet d’huile et l’ail et les épices restants; S-P. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et griller 7 à 9 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à dorer. Transférer dans une assiette. Réserver le bol et la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les pains
Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer. Transférer dans une assiette.
Faire la salade
Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer ¾ des feuilles. Dans le bol réservé, mélanger le jus de citron restant et un filet d’huile; S-P. Incorporer les aubergines et la laitue déchirée.
Terminer et servir
Trancher finement le poivron rôti sur la largeur. Répartir les pains du dessous et les pdt entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec une cuillerée du tzatziki, une galette, les poivrons rôtis, la laitue restante et un pain du dessus. Servir la salade et le tzatziki restant à côté. Bon appétit!
