Le choix de Nick | Bœuf express en sauce ragù
avec radiatores, kale et pois
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
830 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Dites les mots magiques! Abracadabra, express, ragù et pâtes! Vous ferez cuire le bœuf haché avec de l’ail et des poireaux jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré dans ce mélange qui plaira à tous. Ajoutez de la sauce tomate et de la demi-glace pour la sauce, puis du kale haché et des petits pois pour la partie légumes. Les radiatores sont l’option parfaite pour réchauffer l’ambiance à la toute fin de l’hiver. Et voilà, vous avez un souper prêt en seulement 10 minutes.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché
- 15ml Ail haché
- 75g Poireaux émincés
- 100g Kale haché
- 300g Petits pois
- 450g Radiatores
- 200ml Sauce tomate
- 60ml Demi-glace de légumes
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Huile
Grande poêle à bord haut
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
870 mg
Glucides
114 g
Sucres
13 g
Protéines
47 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Commencer le ragù
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf et les poireaux. Cuire 3 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Assaisonner avec les épices; S-P.
Finir le ragù
À la poêle de bœuf et de poireaux, ajouter la sauce tomate, la demi-glace, le kale et ¼ tasse de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé et que le bœuf* soit bien cuit.
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de ragù, incorporer les pâtes et les pois. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
