Le choix de Nick | Bols de bœuf haché style Baja
vinaigrette à la lime, tomates cerises et riz à la coriandre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. On remercie la Baja pour ce souper surprenant! Chaque bol généreux commence par une base de riz blanc parsemé de zeste de lime et de coriandre fraîchement hachée sur laquelle vous déposerez une couche de bœuf haché savoureux assaisonné à la mexicaine. La bébé laitue, les rondelles de radis et les tomates cerises sucrées apportent une touche de fraîcheur estivale. Créez un paysage luxuriant avec une vinaigrette vive faite avec de la crème sure, des fines herbes, du jus de lime et du miel. Destination: le soleil.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 100g Radis (ou radis français)
- 140g Tomates cerises
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Botte de coriandre
- 1 Lime
- 160g Riz blanc
- 7g Miel
- 43ml Crème sure
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Zesteur
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
630 mg
Glucides
82 g
Sucres
10 g
Protéines
35 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ⅓ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, zester et couper la lime en quartiers. Hacher finement les feuilles et les tiges de coriandre. Couper les tomates en deux. Trancher finement les radis.
Cuire le bœuf
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf* et les épices restantes; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter le jus de jusqu’à 2 des quartiers de lime (doubler pour 4 portions) et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le liquide ait épaissi.
Faire la vinaigrette Baja
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, le miel, ⅓ de la coriandre et le jus des quartiers de lime restants; S-P.
Terminer et servir
Dans un grand bol, mélanger le bébé laitue, les tomates et un filet d’huile; S-P. À la casserole de riz, incorporer le zeste de lime (commencer avec ½) et la coriandre restante. Répartir le riz entre les bols. Déposer le bœuf, les radis, la bébé laitue et les tomates sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette Baja. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
