Le choix de Nick | Bols de poulet effiloché BBQ à la coréenne
avec riz au jasmin, champignons et légumes grillés
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
520 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. On débute la saison du barbecue avec des bols de riz colorés d’inspiration coréenne qui feront le bonheur de toute la famille. Assaisonnez les poitrines de poulet de notre populaire mélange d’épices Sésame doux, faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, puis effilochez-les en morceaux juteux. Faites griller les légumes verts asiatiques et les poivrons sur le gril tandis que vous faites sauter les champignons que vous mélangerez avec le poulet et un soupçon de sauce soya. Ajoutez de la fraîcheur avec des concombres et de la lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 2 Concombres
- 2 Limes
- 2 Poivrons
- 225g Champignons émincés
- 320g Riz au jasmin
- 60ml Sauce soya sucrée
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
BBQ (ou poêle-gril)
Huile
Casserole moyenne
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Lipides totaux
4 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
1100 mg
Glucides
97 g
Sucres
20 g
Protéines
29 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 3 tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer et garder au chaud.
Griller et effilocher le poulet
Entretemps, assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet. Garder au chaud. Réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Mise en place
Entretemps, jeter 1 po du pied des yu choys. Vider et couper les poivrons en quatre sur la longueur. Presser les limes. Couper les concombres en petits dés.
Cuire les champignons
Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et ½ des épices restantes. Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférer dans le bol de poulet et incorporer ¼ de la sauce soya.
Griller les yu choys et les poivrons
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les yu choys, les poivrons, un filet d’huile et ⅔ des épices restantes. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen) et griller 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Transférer sur une planche. Une fois tiédis, trancher finement les poivrons et hacher grossièrement les yu choys.
Faire la sauce et servir
Dans un petit bol, mélanger le jus de lime et la sauce soya et les épices restantes. Répartir le riz entre les bols. Déposer le poulet et les champignons, les yu choys, les poivrons et les concombres sur le dessus. Arroser avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
