Le choix de Nick | Boulettes de bœuf en sauce BBQ
avec salade de brocolis, céleris et pommes de terre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Laissez-vous inspirer par la sauce BBQ. Lorsque vous en badigeonnez ces boulettes de bœuf haché aillées en cours de cuisson, elle provoque une explosion de saveurs sucrées-salées. Le partenaire idéal pour ces boulettes au goût inspiré du Sud est une salade jouant avec différentes textures. Pour la préparer, vous mélangerez des morceaux de petites pommes de terre et des fleurons de brocolis rôtis à des céleris croquants dans une vinaigrette miel-Dijon.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 450g Petites pommes de terre
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 200g Fleurons de brocolis
- 2 Branches de céleri
- 60ml Sauce BBQ
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
920 mg
Glucides
66 g
Sucres
22 g
Protéines
34 g
Fibres
11 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre et les brocolis
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Couper les brocolis en deux s’ils sont gros. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pdt avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 6 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Retirer du four, remuer et ajouter les brocolis et un filet d’huile; S-P. Enfourner 14 à 18 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparer les boulettes
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf et l’ail; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Cuire les boulettes et faire la sauce
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 6 à 8 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et partiellement cuites. Ajouter la sauce BBQ et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en arrosant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et enrobées; S-P.
Faire la salade de pdt
Entretemps, trancher finement les céleris sur la largeur en biseau. Dans un autre grand bol, mélanger les pdt, les brocolis, les céleris, la bébé laitue et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade de pdt et les boulettes entre les assiettes. Arroser les boulettes avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
