Le choix de Nick | Burgers de bœuf et parmesan
avec poivrons rôtis, mayo aux câpres et salade croquante
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Ces burgers de bœuf juteux se démarquent avec un soupçon de parmesan râpé incorporé aux galettes bien assaisonnées. Vous accompagnerez ces galettes irrésistiblement savoureuses et salées de deux garnitures audacieuses: des poivrons rôtis et de la mayo aux câpres. Puis, vous n’aurez qu’à les servir sur des focaccias à l’ail légèrement grillées avec une salade de radis croquants et de bébé laitue tendre au vinaigre balsamique.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 100g Radis (ou radis français)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre balsamique
- 10g Câpres
- 2 Poivrons rôtis
- 25g Parmigiano Reggiano (contient présure)
- 2 Pains focaccia à l’ail
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, paprika, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Orge, Œufs, Lait, Seigle, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile d’olive
Huile
Sel et poivre (S-P)
Poêle-gril (ou grande poêle)
Lipides totaux
49 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1910 mg
Glucides
54 g
Sucres
9 g
Protéines
39 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
Trancher finement les radis et les poivrons rôtis. Hacher grossièrement les câpres.
Préparer les galettes
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ½ du fromage et ⅓ des épices; S-P. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les galettes et griller les pains
Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Chauffer la même poêle-gril (ou grande poêle) à feu moyen-vif. Ajouter les pains et griller 1 à 2 min, côté coupé vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Transférer dans une assiette.
Faire la mayo aux câpres
Entretemps, dans un petit bol, mélanger les câpres, la mayo, ½ du vinaigre et une pincée des épices restantes.
Faire la salade
Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre restant, 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions) et les épices restantes (commencer avec ½); S-P. Incorporer la bébé laitue et les radis.
Terminer et servir
Badigeonner le côté coupé des pains avec la mayo aux câpres. Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir avec une galette, les poivrons rôtis, le fromage restant et un pain du dessus. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
