Le choix de Nick | Cuisses de poulet BBQ à l’aïoli
pommes de terre rôties et salade kale-pommes-amandes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Pensez crémeuse, pensez aillée, pensez parfaite marinade instantanée. Eh oui, vous badigeonnerez ces hauts de cuisses de poulet d’un aïoli rapide à préparer pour les imprégner de saveurs douces avant de les mettre sur le gril. Une fois la volaille tendre et dorée, vous la servirez avec des petites pommes de terre rôties tout aussi faciles à préparer, chaudes et réconfortantes. Complétez cette scène de fin d’été avec une salade garnie d’amandes, de kale, de pommes et de radis dans une vinaigrette au vinaigre de vin blanc.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 450g Petites pommes de terre
- 100g Radis
- 15ml Ail haché
- 120g Kale haché
- 57g Pommes en dés
- 60ml Mayonnaise
- 15ml Vinaigre de vin blanc
- 25g Amandes
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, paprika, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Amandes, Œufs, Sulfites
Vous aurez besoin:
BBQ (ou poêle-gril)
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Petite poêle allant au four
Lipides totaux
47 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1050 mg
Glucides
54 g
Sucres
9 g
Protéines
45 g
Fibres
10 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Rôtir les amandes
Entretemps, mettre les amandes (hacher grossièrement, si entières) dans une petite poêle allant au four. Enfourner 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un bol.
Préparer et griller le poulet
Entretemps, dans un petit bol, faire l’aïoli en mélangeant l’ail et la mayo; S-P. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, mélanger le poulet*, ½ de l’aïoli et les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette.
Faire la salade
Entretemps, couper les radis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre, l’aïoli restant et un filet d’huile; S-P. Incorporer les radis, le kale, les pommes et les amandes.
Dresser les plats
Répartir le poulet et les pdt entre les assiettes. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
