Le choix de Nick | Keto: Truite à la thaïe
avec bok choys et poivrons sautés
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
270 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Laissez-vous emporter par le parfum de la citronnelle, qui vous suivra de la cuisine à la table, avec ces charmantes assiettes keto prêtes en seulement 15 minutes. L’arôme caractéristique est porteur de promesses tropicales qui ne demandent qu’un soupçon d’ail pour se concrétiser. Et c’est exactement ce que vous ferez en faisant sauter des poivrons et des bok choys qui formeront un lit pour la délicate truite rosée.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de truite (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 340g Bébés bok choys
- 1 Botte de basilic
- 1 Poivron
- 45ml Sauce ponzu à la lime
- 15g Citronnelle hachée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Truite, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
8 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1480 mg
Glucides
18 g
Sucres
10 g
Protéines
34 g
Fibres
3 g
Préparation
Mise en place
Vider et trancher finement le poivron. Jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement. Retirer les feuilles de basilic des tiges.
Cuire les légumes
Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ de l’ail et ½ de la citronnelle. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les poivrons, les bok choys et ½ des épices; S-P. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Transférer dans un bol; garder au chaud. Réserver la poêle.
Cuire et enrober la truite
Assécher la truite avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter la truite* et cuire 1 à 2 min, côté peau vers le haut, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite. Retourner et ajouter le ponzu et la citronnelle et l’ail restants. Cuire 1 à 2 min, en arrosant avec la sauce, jusqu’à ce qu’elle soit enrobée et bien cuite.
Dresser les plats
Répartir les légumes entre les assiettes. Déposer la truite et toute sauce restante sur le dessus. Garnir avec le basilic (déchirer avant l’ajout). Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
