Le choix de Nick | Keto: Hamburger steaks de bœuf
avec oignons, brocolis et champignons au beurre
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Le bœuf est un incontournable en matière de recettes keto. Pour faire ce festin prêt en 15 minutes, vous formerez des galettes avec la viande hachée riche en protéines et les ferez dorer dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres et juteuses. Vous les garnirez ensuite d’un généreux mélange d’oignons préalablement hachés, de champignons et d’ail avec un trait de moutarde de Dijon pour l’acidité et du beurre pour une finale onctueuse. Les fleurons de brocolis al dente sont rejoints par plus des champignons tranchés pour former un accompagnement de légumes copieux.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 300g Fleurons de brocolis
- 50g Oignons en dés
- 225g Champignons émincés
- 15ml Moutarde de Dijon
- 12g Demi-glace de bœuf
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1080 mg
Glucides
22 g
Sucres
6 g
Protéines
42 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les légumes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les brocolis et faire sauter 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les brocolis soient tendres. Ajouter ½ de l’ail et ½ des champignons. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
Préparer et cuire les hamburger steaks
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf et les épices restantes; S-P. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions). Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les hamburger steaks* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Transférer dans une assiette et garder au chaud; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Faire la sauce
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les champignons et l’ail restants. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la moutarde, la demi-glace et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Hors du feu, incorporer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
Répartir les légumes et les hamburger steaks entre les assiettes. Arroser les hamburger steaks avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
