Le choix de Nick | Keto: Poitrines de poulet acidulées BBQ
avec salade de zucchinis grillés
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Envie de fraîcheur? Arrosé de jus de citron et cuit sur un gril chaud, ce souper ensoleillé reflète le meilleur du barbecue de printemps. Les poitrines de poulet s’imprègnent de saveurs en marinant rapidement dans du jus de citron et de l’ail, plus une pluie de fines herbes acidulées. Évitez les glucides en les servant avec une salade colorée combinant des zucchinis grillés, des tomates cerises et de la bébé laitue enrobés de vinaigrette miel-Dijon.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 15ml Ail haché
- 140g Tomates cerises
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Citron
- 2 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
860 mg
Glucides
21 g
Sucres
13 g
Protéines
44 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper les zucchinis sur la longueur en morceaux de ¼ po. Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en 2 quartiers.
Griller le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, mélanger le poulet*, le jus de citron, l’ail, un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les zucchinis
Dans un bol moyen, mélanger les zucchinis avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et griller 2 à 4 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférer sur une planche. Une fois tiédis, couper en dés moyens.
Faire la salade
Couper les tomates en deux. Dans un autre grand bol, mélanger la bébé laitue, les tomates, les zucchinis et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
Répartir le poulet et la salade entre les assiettes. Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
