Le choix de Nick | Keto: Poitrines de poulet au cari à la thaïe
sur bok choys et poivrons sautés à la citronnelle
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
390 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Pour ceux et celles qui n’ont encore jamais cuisiné avec la citronnelle, bienvenue au pays des merveilles parfumées. Servez le poulet bien tendre enrobé d’une riche sauce cari à la thaïe sur un lit de légumes croquants, colorés et sucrés, sautés à la perfection et assaisonnés d’épices aux notes acidulées et herbacées distinctes de la citronnelle. Les noix de cajou ajoutent de la texture, de la richesse et de bons gras comme on les aime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 340g Pousses de bok choys
- 1 Lime
- 1 Poivron
- 15ml Citronnelle hachée
- 25g Noix de cajou rôties
- 18g Pâte de cari jaune douce
- 30ml Demi-glace de légumes
Contient : Noix de cajou
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
730 mg
Glucides
21 g
Sucres
7 g
Protéines
44 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Vider et couper le poivron sur la longueur en morceaux de ½ po. Couper la lime en quartiers.
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Cuire les légumes
Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la citronnelle et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les bok choys et les poivrons. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le jus de 2 quartiers de lime (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la sauce et enrober le poulet
Chauffer la poêle réservée à feu moyen. Ajouter la pâte de cari, la demi-glace et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 3 à 4 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer les noix de cajou et le poulet.
Dresser les plats
Répartir les légumes entre les assiettes. Déposer le poulet et la sauce sur le dessus. Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
Recommandez un ami avec GoodAmis
Envoyez des repas GRATUITS à vos amis et à votre famille grâce à notre programme de recommandation GoodAmis! Ils recevront une semaine de repas gratuits et 20 $ de RABAIS sur leurs 2e et 3e commandes. Vous recevrez un crédit de 10 $ pour chaque personne qui s'incrit et passe une première commande. C'est gagnant-gagnant!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
