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Le choix de Nick | Keto: Poulet avec huile à l’ail

salade caprese aux haricots

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

390 /portion

Le choix de Nick | Keto: Poulet avec huile à l’ail

salade caprese aux haricots

Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Passez en mode keto avec ce souper décontracté inspiré de la trattoria. Ajoutez de la couleur et du volume à la salade caprese traditionnelle avec des haricots. Remplie de tomates juteuses et de bocconcinis moelleux, elle est également rehaussée de persil frais haché et d’une vinaigrette à base de vinaigre balsamique blanc. Complétez-la de poitrines de poulet débordantes de saveurs, gracieuseté de l’huile à l’ail que vous préparerez vous-même.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
15ml Ail haché
140g Tomates cerises
300g Haricots
1 Botte de persil
30ml Vinaigre balsamique blanc
50g Bocconcinis
7.5g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)

Contient : Lait, Sulfites

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile d’olive
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
14 g

Lipides saturés
5 g

Sodium
350 mg

Glucides
21 g

Sucres
8 g

Protéines
47 g

Fibres
5 g

Préparation

Faire l’huile à l’ail

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Transférer dans un grand bol et assaisonner avec une pincée des épices; S-P. Réserver la poêle.

Cuire le poulet

Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Arroser avec une cuillerée de l’huile à l’ail.

Blanchir les haricots

Entretemps, ajouter les haricots à la casserole d’eau bouillante et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et transférer dans un bol d’eau glacée. Une fois refroidis, égoutter et assécher avec un essuie-tout.

Faire la salade

Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil. Couper les tomates en deux. Couper les bocconcinis en morceaux. Au bol d’huile à l’ail restante, incorporer le vinaigre (commencer avec ½), les tomates, les haricots, les bocconcinis, ½ du persil et les épices restantes; S-P.