Le choix de Nick | Keto: Poulet masala crémeux
avec brocolis et navets rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
410 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Ajoutez de la douceur à la soirée avec cette sauce enrichie de crème aux saveurs de gingembre, de tomate et d’épices à l’indienne de premier choix. Vous en enroberez des poitrines de poulet assaisonnées que vous ferez poêler jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres. On reste fidèle au régime keto en laissant les féculents de côté et en optant pour un accompagnement de brocolis rôtis et de quartiers de navets dorés.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 225g Navets (ou rutabagas)
- 20g Gingembre
- 200g Fleurons de brocolis
- 1 Lime
- 30ml Pâte de tomate
- 60ml Crème
- 14g Épices Délicieux tikka (paprika, sel de mer, purée d'ail, purée de gingembre, coriandre, cumin, curcuma, poivre noir, fenouil cannelle, anis étoilé)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
490 mg
Glucides
26 g
Sucres
8 g
Protéines
44 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir les légumes
Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper les navets en deux; couper en quartiers de ¼ po. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) et les navets avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 16 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Cuire le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
Entretemps, peler et hacher finement le gingembre. Couper la lime en quartiers.
Faire la sauce et enrober le poulet
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter le gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la pâte de tomate et les épices restantes. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé. Ajouter la crème et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Incorporer le poulet.
Dresser les plats
Répartir les légumes et le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) entre les assiettes. Arroser avec la sauce. Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
