Le choix de Nick | Léger + Sensé: Poulet miel-Dijon BBQ
carottes et portobellos grillés et crème sure ranch
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Faible en calories, mais bien revigorant, ce souper léger a tout ce qu’il faut pour recharger vos batteries, en faisant bon usage du barbecue pour faire cuire la viande et les légumes. Faites mariner les poitrines de poulet dans une marinade toute simple combinant notre vinaigrette miel-Dijon et nos assaisonnements d’inspiration ranch, puis mettez-les sur le gril chaud pour les faire dorer. Les carottes et les portobellos grillés forment un accompagnement astucieux, et la crème sure ranch vient compléter le tout.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 400g Carottes (orange ou multicolores)
- 2 Champignons portobello
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 43ml Crème sure
- 6g Épices pour ranch maison (ciboulette, ail, oignon)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
510 mg
Glucides
31 g
Sucres
18 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Griller le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, mélanger le poulet*, ½ de la vinaigrette et ½ des épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les légumes
Entretemps, couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Dans un autre grand bol, mélanger les carottes, les champignons, ½ de la vinaigrette restante et ⅔ des épices restantes; S-P. Ajouter les carottes au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et griller 8 à 12 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles commencent à griller et ramollir. Lorsqu’il reste 5 à 7 min, ajouter les champignons. Transférer les champignons sur une planche; trancher finement. Remettre les légumes dans le bol; incorporer la vinaigrette restante.
Faire la crème sure ranch
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème sure et les épices restantes.
Dresser les plats
Répartir le poulet et les légumes entre les assiettes. Servir la crème sure ranch à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
