Le choix de Nick | Nouilles soba végétaliennes sucrées-salées
avec légumes croquants et arachides ail-sésame
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Les nouilles soba sont un incontournable de la cuisine japonaise. Elles ont la même taille que les spaghettis et sont faites à base de farine de sarrasin, ce qui leur donne une saveur remarquablement boisée. Cette recette fait ressortir tous leurs arômes naturels de noisettes en les plongeant dans un divin mélange de beurre d’arachides, de sauce soya sucrée et de vinaigre de riz. On a également ajouté des pois sautés rapidement avec du gingembre et du chou pour donner de la couleur et une touche de croquant. La pièce de résistance? Les arachides à l’ail à saupoudrer généreusement sur tout le plat. Attention: le résultat est incroyablement addictif.
Nous vous enverrons:
- 15ml Pâte de gingembre
- 15ml Ail haché
- 2 Oignons verts
- 200g Pois sucrés (ou pois mange-tout)
- 150g Chou vert émincé
- 15ml Vinaigre de riz
- 15g Graines de sésame blanches
- 180g Nouilles soba
- 60ml Sauce soya sucrée
- 25g Arachides hachées
- 30g Beurre d’arachides
Contient : Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande casserole
Passoire
Fouet
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1010 mg
Glucides
124 g
Sucres
41 g
Protéines
14 g
Fibres
11 g
Préparation
Cuire les nouilles
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer. Cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Essuyer et réserver la casserole.
Griller les arachides
Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail, les graines de sésame et les arachides; S-P. Griller 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un petit bol. Essuyer et réserver la casserole.
Faire la sauce
Entretemps, dans un bol moyen, fouetter le beurre d’arachides, la sauce soya, le vinaigre et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Cuire les légumes
Trancher finement les oignons verts. Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et ½ des oignons verts. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et soient parfumés. Ajouter les pois et le chou; S-P. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Mélanger les nouilles et servir
À la casserole de légumes, incorporer les nouilles et la sauce; S-P. Répartir les nouilles entre les bols. Garnir avec les arachides et les oignons verts restants. Bon appétit!
