Le choix de Nick | Nouilles udon aux crevettes et noix de cajou
avec légumes verts asiatiques al dente
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Noix de cajou par-ci, noix de cajou par-là! Cette recette met en valeur la richesse naturelle des noix dans une sauce crémeuse faite avec un mélange astucieux de beurre de noix de cajou, de vinaigre de riz et de sauce soya. Ajoutez-en quelques-unes de plus sur le dessus pour une garniture croustillante. Complétez le repas avec des crevettes roses et dodues, des légumes verts asiatiques sautés avec de l’ail et des nouilles udon moelleuses.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 15ml Ail haché
- 30ml Vinaigre de riz
- 25g Noix de cajou grillées
- 30g Beurre de noix de cajou
- 225g Nouilles udon fraîches
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Noix de cajou, Sésame, Crevettes, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Passoire
Huile
Sel
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
2870 mg
Glucides
89 g
Sucres
11 g
Protéines
40 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Jeter 1 po du pied des gai lans; hacher grossièrement les feuilles et les tiges. Hacher grossièrement les noix de cajou.
Cuire les nouilles
Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Commencer les crevettes
Entretemps, assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût); assaisonner avec les épices. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 min d’un côté, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Cuire les légumes et faire la sauce
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les gai lans et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le vinaigre, la sauce soya, le beurre de noix de cajou et ¼ tasse de l’eau de cuisson réservée (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les nouilles et finir les crevettes
À la poêle de sauce, ajouter les nouilles et les crevettes. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et que les crevettes* soient opaques et bien cuites. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les nouilles entre les assiettes. Garnir avec les noix de cajou. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
