Le choix de Nick | Paléo: Poulet avec sauce miel-balsamique
salade avec noix de Grenoble et vinaigrette au pavot
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Ajoutez de la douceur au souper avec une délicieuse sauce au miel. Notre superbe vinaigrette balsamique fouettée n’a besoin que d’une goutte de miel pour se transformer en une sauce parfaite pour enrober les poitrines de poulet poêlées. Restez en mode paléo en accompagnant la volaille d’une généreuse salade remplie de feuilles de laitue, de noix de Grenoble, de pois et de radis et enrobée de vinaigrette aux graines de pavot.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 100g Radis (ou radis français)
- 100g Pois mange-tout (ou pois sucrés)
- 1 Tête de laitue
- 60ml Vinaigrette balsamique riche et fouettée
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 7g Miel
- 9g Épices Célèbre pavot (légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de citron, graines de pavot)
Contient : Moutarde, Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
790 mg
Glucides
24 g
Sucres
11 g
Protéines
45 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la sauce et enrober le poulet
Dans un petit bol, mélanger le miel et 1 c. à s. de la vinaigrette (doubler pour 4 portions). À la poêle de poulet, ajouter la sauce; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en arrosant le poulet avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Faire la salade
Entretemps, hacher grossièrement la laitue. Trancher finement les radis. Jeter les extrémités des pois; couper en trois. Dans un grand bol, mélanger la laitue, les radis, les pois, les noix de Grenoble et la vinaigrette et les épices restantes; S-P.
Dresser les plats
Répartir le poulet et la salade entre les assiettes. Arroser le poulet avec toute sauce restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
