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Le choix de Nick | Paléo: Poitrines de poulet poêlées

avec salade de pommes, choux de Bruxelles et pacanes

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

2/4

Calories

510 /portion

Le choix de Nick | Paléo: Poitrines de poulet poêlées

avec salade de pommes, choux de Bruxelles et pacanes

Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Cette salade est remplie de protéines! Quand on suit les principes du régime paléo, on met l’accent sur la viande et les noix (et autres sources d’énergie) et on évite les glucides. Alors servez ces poitrines de poulet poêlées en tranches juteuses sur une salade des plus réconfortantes. Elle est composée d’un séduisant mélange de pommes croquantes et sucrées, de choux de Bruxelles émincés et de laitue, plus des pacanes assaisonnées croustillantes.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
100g Choux de Bruxelles émincés
57g Pommes en dés
1 Tête de laitue
60ml Vinaigrette au cidre doux
25g Moitiés de pacanes
5g Épices Repos à Mykonos (persil, origan, aneth, oignon, ail, sel kasher)

Contient : Moutarde, Pacanes

Vous aurez besoin:

Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
29 g

Lipides saturés
4 g

Sodium
290 mg

Glucides
22 g

Sucres
12 g

Protéines
43 g

Fibres
7 g

Préparation

Faire les pacanes aux épices

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les pacanes et ¼ des épices. Griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un petit bol. Essuyer et réserver la poêle.

Cuire le poulet

Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.

Faire la salade

Entretemps, hacher grossièrement la laitue. Dans un grand bol, mélanger la laitue, les pommes, les choux de Bruxelles, les pacanes aux épices et la vinaigrette; S-P.