Le choix de Nick | «Pâté chinois» au bœuf avec fromage en grains
choux de Bruxelles à l’érable
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
910 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Quelques présentations sont de mise: pâté chinois, voici poutine. Étant deux incontournables de la cuisine québécoise, on est persuadé qu’ils s’entendront bien! Cette recette comprend tous les éléments réconfortants du pâté chinois, avec une couche de bœuf haché doré parsemé de petits pois et relevé de demi-glace pour ajouter à la richesse. Réinventez la couche supérieure en utilisant des pommes de terre rôties et du fromage en grains merveilleusement moelleux. Puis ajoutez quelques choux de Bruxelles arrosés de sirop d’érable, et profitez d’un souper style casse-croûte à la maison!
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 450g Petites pommes de terre
- 200g Choux de Bruxelles
- 15ml Ail haché
- 150g Petits pois
- 60ml Demi-glace de légumes
- 30ml Sirop d’érable
- 100g Fromage en grains
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Plat de cuisson moyen
Lipides totaux
47 g
Lipides saturés
25 g
Sodium
1110 mg
Glucides
78 g
Sucres
23 g
Protéines
49 g
Fibres
12 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en deux (en quatre si elles sont grosses). Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
Rôtir les pdt et les choux de Bruxelles
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pdt avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Retirer du four, remuer et incorporer les choux de Bruxelles, un filet d’huile et le sirop d’érable; S-P. Enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
Cuire le bœuf
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et les épices restantes; S-P. Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’ail, les pois, la demi-glace et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); porter à faible ébullition. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, que les pois soient chauds et que le bœuf* soit bien cuit. Incorporer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
Assembler et cuire le «pâté chinois»
Transférer le bœuf dans un plat de cuisson moyen. Déposer les pdt, côté coupé vert le haut, et le fromage sur le dessus. Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit chaud et que le fromage soit légèrement doré.
Dresser les plats
Répartir le «pâté chinois» et les choux de Bruxelles entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
