Le choix de Nick | Pâtes beurre-tomate à la saucisse de porc
avec choux de Bruxelles rôtis fromagés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
970 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Rien ne vaut un bol de pâtes réconfortant pour se réchauffer corps, âme et esprit. Notre mélange d’épices Ail et origan fringants a le caractère d’inspiration italienne parfait pour ce souper de bucatinis. Ajoutez-y de la chair à saucisses de porc haché légèrement assaisonné dans une sauce faite avec de l’ail, de la pâte de tomate et du beurre pour un éclat satiné. Les choux de Bruxelles rôtis garnis de grana padano râpé forment un superbe accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisses de porc italiennes douces
- 300g Choux de Bruxelles
- 1 Gousse d’ail
- 1 Tomate
- 225g Bucatinis
- 30ml Pâte de tomate
- 25g Grana padano (contient présure)
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Plaque de cuisson
Râpe
Huile
4 ou 8 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
20 g
Sodium
2040 mg
Glucides
106 g
Sucres
9 g
Protéines
51 g
Fibres
12 g
Préparation
Rôtir les choux de Bruxelles
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices. Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Saupoudrer avec ½ du fromage.
Cuire la chair à saucisse
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la chair à saucisse*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Mise en place
Entretemps, râper la tomate. Hacher finement l’ail.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce
Entretemps, à la poêle de chair à saucisse, ajouter l’ail. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la pâte de tomate et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé. Ajouter 4 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions), les tomates et les épices restantes. Cuire 1 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes. Ajouter graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient mélangées et chaudes. Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage restant. Servir les choux de Bruxelles à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
