Le choix de Nick | Poêlée de mafaldas champignons-mozzarella
salade verte avec vinaigrette au champagne
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
670 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Le fromage et les champignons forment une équipe incroyable, et c’est pourquoi on les met à l’honneur pour le souper. Pour rendre les pâtes irrésistibles, vous utiliserez de la crème et de la mozzarella (un favori en matière de fromages fondants). Les champignons sautés rehaussent la texture des longues mafaldas en sauce crémeuse. Pour finir, une salade arrosée de vinaigre de champagne et de moutarde à l’ancienne apporte une explosion de fraîcheur.
Nous vous enverrons:
- 200g Radis (ou radis français)
- 3 Gousses d’ail
- 1 Tête de laitue
- 225g Champignons
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 340g Pâtes mafalda
- 30ml Vinaigre de champagne
- 180ml Crème
- 120g Mozzarella râpée
- 20g Mélange Bon en citron (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, écorces de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, arôme de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron, farine de blé enrichie)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut allant au four
Huile d’olive
2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
720 mg
Glucides
78 g
Sucres
6 g
Protéines
24 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Trancher finement les radis et les champignons. Hacher grossièrement la laitue. Hacher finement l’ail.
Cuire les champignons
Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer 2 c. à s. de beurre à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et faire sauter 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé; S-P. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Commencer les pâtes
Chauffer la même poêle à feu moyen. Fouetter la crème, 3 ¾ tasses d’eau, ¾ de l’ail restant, ½ de la moutarde et les épices; S-P. Ajouter les pâtes; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 12 à 14 min, à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce ait épaissi.
Faire la vinaigrette
Entretemps, préchauffer le four à broil. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l’ail et la moutarde restants et 6 c. à s. d’huile d’olive; S-P.
Finir les pâtes
À la poêle de pâtes, incorporer ¾ des champignons. Déposer les champignons restants et le fromage sur le dessus. Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit doré.
Faire la salade et servir
Au bol de vinaigrette, incorporer la laitue et les radis. Répartir les pâtes et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
