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Le choix de Nick | Poulet et pommes de terre à la moutarde

avec oignons caramélisés et haricots

Temps de cuisson

30 minutes

Portions

2/4

Calories

530 /portion

Le choix de Nick | Poulet et pommes de terre à la moutarde

avec oignons caramélisés et haricots

Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Vive la cuisson dans une poêle! On aime trouver des façons de réduire le travail en cuisine, car qui aime laver de la vaisselle sale? Pour cette version élégante et simple d’un plat de viande et de légumes, tout se passe dans une poêle. Commencez par faire dorer les poitrines de poulet juteuses dans la poêle, puis terminez leur cuisson au four avec des pommes de terre et des haricots dans une sauce délectable faite avec des oignons caramélisés, de la crème et de la moutarde à l’ancienne.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
450g Petites pommes de terre
300g Haricots
1 Gousse d’ail
15ml Moutarde à l’ancienne
50g Oignons caramélisés
30ml Demi-glace de légumes
45ml Crème
10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Lait, Moutarde, Sulfites

Vous aurez besoin:

Grande poêle à bord haut allant au four
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
15 g

Lipides saturés
6 g

Sodium
810 mg

Glucides
56 g

Sucres
12 g

Protéines
48 g

Fibres
10 g

Préparation

Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en quatre. Jeter les extrémités des haricots. Râper l’ail.

Commencer le poulet

Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Commencer la poêlée

Dans la même poêle, mélanger les pdt, un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.

Finir la poêlée et le poulet

Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les haricots et un filet d’huile; S-P. Lorsque les pdt sont partiellement cuites, retirer du four et incorporer les oignons, l’ail, la crème, la demi-glace, la moutarde et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Ajouter le poulet. Déposer les haricots sur le dessus. Enfourner 10 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les légumes soient tendres.