Le choix de Nick | Poutine au porc haché
avec pois et choux de Bruxelles rôtis
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
810 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Pour célébrer la journée nationale de la poutine, on rend honneur à l’incontournable des casse-croutes québécois. Cette combinaison merveilleusement salissante de frites, de sauce et de fromage en grains est aimée partout, et avec raison! Tandis que les pommes de terre rôtissent au four pour devenir tendres et dorées, vous préparerez une sauce avec du beurre, de la demi-glace et notre mélange d’épices Douceur fumée (avec une belle saveur de fumée de noyer). Faites-en un vrai repas en ajoutant du porc haché doré et des pois, plus quelques choux de Bruxelles légèrement croustillants pour équilibrer le tout.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché
- 450g Pommes de terre
- 200g Choux de Bruxelles
- 15g Farine tout usage
- 150g Petits pois
- 12g Demi-glace de bœuf
- 100g Fromage en grains
- 12g Épices Douceur fumée (sucre, paprika, sel, oignon, cumin, coriandre, moutarde, ail, huile de tournesol, poivre noir, piment de Cayenne, saveur fumée de noyer, cassonade)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Fouet
2 Plaques de cuisson
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
1170 mg
Glucides
70 g
Sucres
9 g
Protéines
49 g
Fibres
11 g
Préparation
Rôtir les frites
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre en frites. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 25 à 30 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
Rôtir les choux de Bruxelles
Entretemps, couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Cuire le porc
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et ½ des épices restantes; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans un bol; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Faire la sauce
Dans la même poêle, chauffer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 à 2 min, en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajouter la demi-glace, les épices restantes et 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 4 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter de l’eau, 1 c. à s. à la fois, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Terminer et servir
À la poêle de sauce, ajouter le porc et les pois. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce soit chaud et mélangé. Répartir les frites, les choux de Bruxelles et ⅓ du fromage entre les bols. Déposer le fromage restant et la sauce sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
