Le choix de Nick | Radiatores au pesto de basilic
avec tomates cerises et brocolis rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
790 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Nourriture et fioritures s’entremêlent dans ce repas alléchant! Les radiatores sont de magnifiques pâtes formées en couches qui ressemblent à une jupe à volants. Chacune de ces fioritures est parfaitement conçue pour emprisonner la sauce savoureuse. Pour préparer ce festin végé rapide, vous mélangerez les pâtes à notre délicieux pesto de basilic rehaussé de tomates cerises–douces et sucrées–et de fleurons de brocolis rôtis, puis d’une pluie de grana padano.
Nous vous enverrons:
- 1 Gousse d’ail
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 200g Fleurons de brocolis
- 140g Tomates cerises
- 45ml Pesto de basilic
- 225g Radiatores
- 25g Grana padano (contient présure)
- 60ml Demi-glace de légumes
- 7.5g Épices Branche d'olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Grande poêle
Passoire
Plaque de cuisson
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Huile
Huile d’olive
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
570 mg
Glucides
110 g
Sucres
12 g
Protéines
26 g
Fibres
8 g
Préparation
Commencer les légumes
Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Finir les légumes
Lorsque les brocolis commencent à ramollir, retirer du four, remuer et incorporer les tomates, un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater et que les brocolis soient tendres.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
Entretemps, couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement. Hacher finement l’ail.
Faire la sauce
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les échalotes. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le pesto, la demi-glace, ½ de l’eau de cuisson réservée, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud.
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de sauce, incorporer les pâtes, les légumes et ½ du fromage; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
