Le choix de Nick | Radiatores au poulet
avec pois, choux de Bruxelles et grana padano
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
900 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. On se réchauffe encore un peu avec ce souper réconfortant mettant en vedette les radiatores. Pour leur assurer un accueil chaleureux, chaque portion contient des tranches de hauts de cuisses de poulet poêlés. Vous mélangerez une bonne quantité de légumes avec les radiatores, c’est-à-dire des rubans de choux de Bruxelles et des pois vert vif enrobés d’une sauce à base de crème et d’ail. Le grana padano assure un réconfort total.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 200g Choux de Bruxelles
- 2 Gousses d’ail
- 150g Petits pois
- 225g Radiatores
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
800 mg
Glucides
115 g
Sucres
12 g
Protéines
62 g
Fibres
12 g
Préparation
Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur, puis trancher finement sur la largeur. Hacher finement l’ail.
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les choux de Bruxelles et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter l’ail, la demi-glace, la crème, les pois, ½ de l’eau de cuisson réservée et les épices restantes. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes et le poulet. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé. Incorporer ⅔ du fromage. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
