Le choix de Nick | Rigatonis aux cuisses de poulet et pesto de tomates séchées
avec poivrons rôtis et haricots verts
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
920 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Ce souper est rempli d’ingrédients colorés. Les épais tubes de rigatonis sont prêts à accueillir de gros morceaux de garniture, et vous ferez cuire les haricots verts avec les pâtes pour apporter une touche de texture verte et croquante. Trois amici, le pesto de tomates séchées, les poivrons rôtis et la crème, créent une sauce simple, mais incroyable. Préparez-vous à vous régaler avec des tranches de hauts de cuisses de poulet poêlés disposées sur le dessus.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 300g Haricots verts
- 30ml Pesto de tomates séchées
- 1 Poivron rôti
- 170g Rigatonis
- 60ml Crème
- 9g Épices Alla Romana (sucre, sel de mer, épices, ail, oignon, paprika, huile de tournesol)
Contient : Noix de cajou, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Grande poêle
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
730 mg
Glucides
83 g
Sucres
10 g
Protéines
50 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pâtes et les haricots
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur en biseau. Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’il reste 3 min, ajouter les haricots. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
Cuire le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Mise en place
Entretemps, couper le poivron rôti en petits dés.
Faire la sauce
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons rôtis et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Ajouter le pesto, la crème, l’eau de cuisson réservée et les épices restantes; S-P. Cuire 2 à 4 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Incorporer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes et les haricots. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et que ce soit mélangé. Répartir les pâtes entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
