Le choix de Nick | Rigatonis à la pancetta en sauce rosée
avec champignons et brocolis
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. En faisant preuve d’un peu d’astuce, vous pourrez servir ces pâtes en un rien de temps. On aime voir la pancetta devenir croustillante dans la poêle, et l’ajout d’un peu d’ail en fin de cuisson ajoute un côté savoureux au goût salé. Simplifiez-vous la vie en faisant bouillir les brocolis avec les rigatonis. Mélangez tous les ingrédients avec des champignons sautés dans une sauce rosée crémeuse, et le repas est servi.
Nous vous enverrons:
- 85g Pancetta
- 15ml Ail haché
- 170g Champignons
- 200g Fleurons de brocolis
- 225g Rigatonis
- 100ml Sauce tomate
- 30ml Crème
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1290 mg
Glucides
105 g
Sucres
11 g
Protéines
31 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pâtes et les brocolis
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’il reste 3 min, ajouter les brocolis (couper en deux s’ils sont gros). Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
Cuire la pancetta
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta* et cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Ajouter l’ail et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Cuire les champignons
Entretemps, trancher finement les champignons. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et faire sauter 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer; S-P.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
À la poêle de pancetta, ajouter les champignons, la sauce tomate, la crème, les épices et ⅓ tasse de l’eau de cuisson réservée (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter les pâtes et les brocolis. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les ingrédients soient enrobés et que ce soit mélangé; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
