Le choix de Nick | Sain + Sensé: Bols santé aux crevettes et quinoa
avec noix de cajou grillées, pois et sauce wafu
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Pensez rose. Saisissez rapidement les crevettes juteuses, ajoutez un filet de jus de lime et un peu de ciboulette, puis elles deviendront instantanément les vedettes de ces jolis bols. Quelques autres gestes astucieux–comme faire sauter les pois pour qu’ils soient les plus verts et les plus croquants possibles–ajoutent au côté énergisant. Complétez l’assortiment d’ingrédients nourrissants avec du quinoa, des tomates et des concombres, arrosez le tout de sauce wafu, et dégustez!
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes
- 2 Concombres
- 1 Tomate
- 100g Pois sucrés (ou pois mange-tout)
- 1 Lime
- 1 Botte de ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 45ml Sauce wafu
- 25g Noix de cajou grillées
- 95g Quinoa blanc
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs, Sésame, Crevettes, Soya, Noix de cajou, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Zesteur
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1720 mg
Glucides
52 g
Sucres
9 g
Protéines
31 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le quinoa
Dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer et garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, zester et presser la lime. Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun. Couper chaque pois en trois. Trancher finement les concombres et la ciboulette. Couper la tomate en dés moyens.
Cuire les pois
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les pois et ⅓ des épices; S-P. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Cuire les crevettes
Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites. Incorporer ½ du jus de lime et ½ de la ciboulette.
Terminer et servir
Hacher grossièrement les noix de cajou. À la casserole de quinoa, incorporer le zeste de lime et le jus de lime restant. Répartir le quinoa entre les bols. Déposer les pois, les crevettes, les noix de cajou, les tomates et les concombres côte à côte sur le dessus (S-P les tomates et les concombres). Arroser avec la sauce wafu. Garnir avec la ciboulette restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
