Le choix de Nick | Smash burgers de bœuf et cheddar express
avec salade de bébé laitue et pommes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
1160 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Ces smash burgers de bœuf seront le succès de la semaine! Les galettes juteuses sont aplaties avec une spatule en cours de cuisson, puis couronnées de cheddar vieilli pour une touche d’acidité. Faites griller les pains aux pommes de terre et aux oignons verts au four, puis garnissez-les de mayo, de viande et de cornichons à l’aneth finement tranchés pour former les burgers. En accompagnement: une salade croquante de pommes et de bébé laitue.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Pomme
- 60ml Mayonnaise
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 1 Cornichon à l’aneth
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 2 Pains gourmet aux pommes de terre et aux oignons verts
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Orge, Œufs, Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Spatule
Lipides totaux
81 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1770 mg
Glucides
72 g
Sucres
19 g
Protéines
39 g
Fibres
7 g
Préparation
Préparer les galettes
Préchauffer le four à broil. Dans un grand bol, mélanger le bœuf et toutes les épices, sauf une pincée; S-P. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les galettes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, en écrasant parfois avec une spatule, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Déposer le fromage sur le dessus. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il ait fondu. Transférer dans une assiette.
Mise en place
Entretemps, couper la pomme en deux et l’évider; trancher finement. Trancher finement le cornichon sur la largeur.
Griller les pains
Disposer les pains, côté coupé vers le haut, sur une plaque recouverte de parchemin. Enfourner 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés (attention, ils peuvent brûler facilement).
Faire la salade
Dans un autre grand bol, mélanger la bébé laitue, les pommes, la vinaigrette et les épices restantes; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade et les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la mayo, une galette, les cornichons et un pain du dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
