Le choix de Nick | Tacos de poulet BBQ et poivrons
avec crème sure aux épices et salade de chou
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Quand le printemps appelle, le barbecue répond! Celui-ci est idéal pour griller des hauts de cuisses de poulet et des poivrons assaisonnés d’épices à la mexicaine (un peu de chili, un soupçon de lime et une bonne dose de savoureux). Déposez la viande et les légumes sur des tortillas grillées avec une salade de chou aillée, de la crème sure aux épices et du fromage cotija.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 150g Chou vert émincé
- 1 Gousse d’ail
- 1 Poivron
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30g Fromage cotija (contient lipase)
- 43ml Crème sure
- 6 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1350 mg
Glucides
52 g
Sucres
10 g
Protéines
45 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Vider et couper le poivron en quatre sur la longueur. Hacher finement l’ail.
Griller le poulet
Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les poivrons
Dans un bol moyen, mélanger les poivrons, un filet d’huile et ⅔ des épices restantes. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen) et griller 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Transférer sur une planche; réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une. Une fois tiédis, trancher finement.
Faire la salade de chou et la crème sure aux épices
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le chou, le vinaigre, ½ de l’ail et un filet d’huile; S-P. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, ½ c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices et l’ail restants; S-P.
Griller les tortillas
Réduire le feu du BBQ à moyen. Quelques-unes à la fois, ajouter les tortillas au BBQ (ou à la poêle-gril réservée avec un filet d’huile à feu moyen) et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec la crème sure aux épices. Déposer le poulet, une cuillerée de la salade de chou, les poivrons et le fromage sur le dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
